Il Siri Bianco

Il Vino Siri Bianco - Alte Vigne della Val CamastraIl Siri Bianco è caratterizzato dalla classica vinificazione in bianco, gli acini vengono sgrappolati e portati in pressa. Dopo una breve macerazione pellicolare, con sublimazione d’ossigeno ad opera di ghiaccio secco, il mosto viene portato in vasche di fermentazione, la fermentazione avviene a 12° e dura circa 15 giorni. Il vino, dopo una decantazione statica viene fatto maturare sul “feccino nobile” per 3 mesi. Successivamente si procede alle operazioni di lavorazioni di pre – imbottigliamento.


Scheda tecnica

UVE: Muller Thurgau 70% – Traminer Aromatico 30%.

Terreno: medio impasto – superficie totale 1 ettaro .

Potatura: cordone speronato.

Vendemmia: metà settembre, in piccole cassette rigorosamente manuale.

Dati analitici: gradazione alcolica 13% – acidità totale 5.60 g\l – ph 3.35

Esame organolettico:

  • Colore: giallo con riflessi verde ambra;
  • Profumo: al naso presenta emozioni di pompelmo e giunco;
  • Sapore: in bocca è teso e vibrante, con netta freschezza.

Abbinamento: con piatti a base di pesce e carni bianche.

Temperatura di servizio: circa 10° – 12° C